Гвоздика — ароматическая пряность, представляющая собой высушенные бутоны гвоздичного дерева. Обладает насыщенным пряным ароматом и слегка жгучим вкусом. Широко используется в кулинарии, кондитерских изделиях, напитках и маринадах. В Узбекистане применяется как импортная специя и востребована в пищевой промышленности и розничной торговле.