Патиссон — овощ из семейства тыквенных, отличающийся необычной формой плода и мягким вкусом. Имеет нежную мякоть и хорошо подходит для приготовления гарниров, жарки, тушения и особенно для консервирования. В Узбекистане выращивается в небольших объёмах и относится к нишевым продуктам. Обладает хорошей пищевой ценностью и востребован в сезон.