Кишмиш — наиболее популярный вид изюма, получаемый из сортов винограда без косточек. Отличается мягкой текстурой, насыщенным сладким вкусом и высоким содержанием натуральных сахаров. Широко используется в кулинарии, кондитерской промышленности и как самостоятельный продукт. Является ключевой экспортной позицией Узбекистана.