Полосатые баклажаны — декоративный и премиальный вид, отличающийся яркой окраской с фиолетово-белыми полосами. Обладают нежной мякотью и мягким вкусом с минимальной горечью. Благодаря привлекательному внешнему виду широко используются в ресторанной подаче, кулинарии и премиум-сегменте. Подходят для жарки, запекания и приготовления изысканных блюд.