Золотой изюм — светлый вид изюма, получаемый из отборных сортов винограда без косточек. Отличается мягкой текстурой, ярким золотистым цветом и сладким вкусом. Часто проходит щадящую обработку для сохранения цвета и товарного вида. Широко используется в кондитерской промышленности, кулинарии и экспортируется как продукт премиум-сегмента.