Лук-шалот — разновидность репчатого лука, отличающаяся небольшими луковицами, собранными в «гнёзда». Обладает более мягким, сладковатым вкусом и тонким ароматом по сравнению с обычным луком. Широко используется в кулинарии, особенно в соусах, салатах и блюдах высокой кухни. Хорошо хранится и устойчив к транспортировке. В Узбекистане выращивается в ограниченных объёмах и относится к нишевым продуктам.