Тёмный изюм — сушёный виноград тёмных сортов, отличающийся насыщенным вкусом и ароматом. Имеет плотную текстуру и более выраженную сладость по сравнению со светлыми видами. Широко используется в кулинарии, выпечке и переработке. Востребован как на внутреннем рынке, так и в экспортных поставках.