Шалфей — ароматическое растение, выращиваемое в Узбекистане и используемое как пряность и лекарственная трава. Применяется в свежем и сушёном виде.
Обладает насыщенным ароматом и слегка горьковатым вкусом. Используется в кулинарии, для приготовления мясных блюд, чаёв и настоев. Также широко применяется в народной медицине благодаря своим полезным свойствам.