Кунжут — масличная и пряная культура, широко выращиваемая в Узбекистане. Представляет собой мелкие семена белого, чёрного или кремового цвета с мягким ореховым вкусом. Используется в кулинарии, хлебобулочных изделиях, кондитерской промышленности и для производства кунжутного масла. Обладает высокой питательной ценностью и востребован как на внутреннем, так и на экспортном рынке.