Красный перец — популярная пряность, широко выращиваемая в Узбекистане. Используется как в свежем, так и в сушёном и молотом виде (паприка или острый перец).
Отличается ярким цветом, насыщенным вкусом и разной степенью остроты — от сладкой до жгучей. Активно применяется в национальной кухне, а также в переработке и производстве специй. Благодаря устойчивому спросу и хорошей урожайности является важной сельскохозяйственной культурой.