Персик — сочный косточковый фрукт, широко выращиваемый в Узбекистане. Отличается мягкой ароматной мякотью и сладким вкусом. Используется в свежем виде, а также для переработки (соки, варенье, сушка). Пользуется стабильным спросом на внутреннем рынке и в экспорте.