Зира (кумин) — одна из самых популярных пряностей, широко используемая в Узбекистане, особенно при приготовлении традиционного плова. Обладает насыщенным ароматом и слегка горьковатым, тёплым вкусом.
Выращивается в засушливых регионах страны и ценится за высокое качество семян. Используется в кулинарии, пищевой промышленности и народной медицине. Благодаря хорошей сохранности и устойчивому спросу активно применяется как на внутреннем рынке, так и на экспорт.